גיבץ' - מושון אלפנדרי

חומרים :
2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות גדולות
3 קישואים גדולים בקוביות גדולות
5 גזרים גדולים בחתיכות גדולות
2 בצלים ברבעים 
2 כוסות ציר עוף
מלח
שמן זית
הכנה :
מטגנים את הבצלים ומוסיפים את החצילים והקישואים.דבר חשוב : לא מערבבים !!! מכסים את הסיר ומנערים בעדינות.אנו לא מחפשים שהחצילים והקישואים ימעכו לנו ויהיו ביכס ! מתבלים במלח ומוסיפים את ציר העוף.מנערים שוב , טועמים ומתקנים תיבול.מבשלים 20 דקות על אש קטנה ומעבירים לתנור לחצי שעה לאפיה על חום של 120 מעלות.מסירים את המיכסה של הסיר ואופים עוד 15 דקות עד להשחמה של הגיבץ'.