לא קשור לאוכל אבל הייתי חייב !! חגב מבקר אצלנו על עץ המשמש - מושון אלפנדרי

תראו את הגודל !! חגב ענק יושב ועורב לו על מלכודת הזבובים שעל עץ המשמש ומחכה לזבובים שיבואו אל בטנו . מדהים ממש !!

   

  

חטיף אנרגיה מלא מלא אנרגיה - מושון אלפנדרי

מי לא אוהב מתוק ?
מי יתנגד למכת אנרגיה באמצע יום מעייף ומרגיז ?
חומרים :
800 גרם שוקולד מריר משובח
1 חבילת מרשמלו 
200 גרם עוגיות פתי-בר ( אני בחרתי פתי-בר עם שוקולד צ'יפס )
50 גרם חמאה
1 כוס פצפוצי אורז
הכנה :
שוברים בצורה גסה את הפתי-בר ומעבירים לקערה.מוסיפים את פצפוצי האורז ומערבבים.מסדרים בתבנית קטנה המרופדת בנייר אפיה את העוגיות ופצפוצי האורז.מוסיפים את המרשמלו.בבן מארי ממיסים את השוקולד.אחרי שהשוקולד מומס מורידים מהאש ומשלבים פנימה את החמאה תוך כדי ערבוב.מקבלים תערובת שוקולד חלקה ומבריקה.שופכים את השוקולד המומס מעל תערובת העוגיות והמרשמלו , מנערים קלות ומכניסים למקרר לכמה שעות.חותכים לקוביות ושומרים בקופסה גדולה ומנסים להרחיק מילדים חמדנים או בעלים עייפים !!!!!!!
טוב לשלוח עם הילד לבית הספר בקופסה קטנה לשעה קשה , או לך אשת הבית , לשעה שבה כבר אי אפשר יותר !!!!!
בתאבון !!

מיני פיצות מתוקות - מושון אלפנדרי

כמו במתכון הקודם אבל הפעם עם שוקולד !!!
חומרים :
1 גליל בצק עלים
3 כפות סוכר
1.5 כפות אבקת קקאו
200 גרם שוקולד קצוץ
הכנה :
מרדדים קלות את הבצק.מערבבים את הסוכר והקקאו יחד ומפזרים בעדינות על הבצק.מעל זורים את השוקולד הקצוץ.ניתן לשדרג ולהוסיף אוכמניות מיובשות או צימוקים.
מגלגלים לרולדה ובעזרת סכין משוננת פורסים לפרוסות דקות.
מסדרים בתבנית ואופים על חום של 180 מעלות כ-40 דקות.

מיני פיצות - מושון אלפנדרי

מה ניתן לגמדים לאכול ? שוב המחשבות רצות ומתרוצצות להן .
הפתרון הכי פשוט ונגיש .
חומרים :
1 גליל בצק עלים 
1 שקית גבינה מגוררת.אני משתמש בפיצרלה של כפיר.
1 קופסת רסק עגבניות קטנה
1 קופסת זיתים מגולענים בטבעות
הכנה :
מרדדים קלות את הגליל בצק ומורחים את רסק העגבניות בצורה אחידה.מעל מפזרים את הגבינה ואת הזיתים.מגלגלים בזהירות לרולדה יפה ובסכין משוננת פורסים פרוסות דקות.מסדרים בתבנית אפיה ואופים בחום של 180 מעלות עד להשחה יפה.
מצננים ומגישים.ניתן לאפות חצי אפיה,עד שהגבינה מלמעלה נוטה להשחים ואז להקפיא ובזמן מצוקה להוציא מהמקפיא,לצנן קלות ולאפות המשך אפיה.
הילדים מתים על זה !!! אני לפעמים שולח עם בן לבית הספר כמה מיני פיצות חמות ( על הבוקר בטוסטר ) עטופים בנייר כסף.

ביסקוצ'יקוס-עוגיות אבן-מושון אלפנדרי

עוגיות מדהימות בטעמן וכל כך קלות להכנה והכי חשוב , נשמרות כל כך הרבה זמן טריות ( במידה ונשארות !! )
חומרים :
1 קילו קמח
2 כוסות שמן
2 כוסות סוכר
2 כוסות מים
2 אבקת אפיה
2 סוכר ווניל
הכנה :
יוצרים מכל המצרכים בצק חלק ולשים אותו 5 דקות.
מכינים נקניקים אחידים ומגלגלים בנילון נצמד ומעבירים למקפיא לשעה.מוציאים מהמקפיא וחותכים טבעות דקות ומסדרים בתבנית תוך כדי שמירה על רווחים כי העוגיות יתפחו קלות.
אופים על חום של 180 מעלות עד להשחמה קלה כ-40 דקות ולאחר מיכן מורידים את החום לחום של 120 מעלות למטרת יבוש העוגיות.אחרי חצי שעה מוציאים ומצננים היטב.
יאללה לעבודה !!!

ריבת משמש-מושון אלפנדרי

כמה משמש אפשר לאכול ???
העץ קורס מרוב פרי !! ומה עושים במקרה כזה ? הרבה ריבה !!! ריבה שתספיק לפחות לשנתיים שלוש ! או שלא !!
חומרים :
1.2 קילו משמשים ללא החרצן ( גוגויים )
1 קילו סוכר
רבע כוס ברנדי משובח
4 מקלות קינמון
1 תפוח עץ ירוק 
1 לימון חצוי
הכנה :
מפזרים את הסוכר בשכבה אחידה בסיר גדול ומעל את המשמשים החצויים.מדליקים את האש ועל אש קטנה מביאים את הסיר לרתיחה.תנו לסוכר לנמוס לבד,ללא ערבוב כשמדי פעם מרימים את הסיר ומערבבים בתנועה ולא עם כף.
אחרי שהסוכר נמס מוסיפים את הברנדי הקינמון התפוח החצוי והלימון החצוי.
את התפוח אנו צריכים בשביל הפקטין.הפקטין חשוב בתהליך הריבה והוא זה שמיצב לנו את הריבה והופך אותה לצמיגית ומדהימה.
ממשיכים לבשל כשמדי פעם מוציאים את שיכבת הקצף שנוצרת מעל הריבה.
אחרי שלוש שעות לוקחים צלחת קטנה נקיה ובעזרת כף מוציאים קצת מהריבה ומניחים בצלחת.ממתינים כדקה ובעזרת האצבע יוצרים שביל במרכז הריבה.במידה והשביל נסגר יפה ומהר זה אומר שהריבה שלנו עדיין לא מוכנה ונמשיך לבשל עוד כחצי שעה.במידה והשביל בקושי נסגר או לוקח את הזמן לסגירה שלמה זה אומר שהריבה שלנו מוכנה.
בזמן הבישול לוקחים 2 צנצנות זכוכית ומניחים בסיר.ממלאים מים חמים ומניחים על האש ומביאים לרתיחה.מוציאים מהסיר ומעבירים לתנור בחום של 100 מעלות למשך חצי שעה. כל זה בכדי לנקות את הצנצנות ולחטא אותן.
מורידים את הריבה מהאש ובעזרת משפך קטן ומצקת אנו מעבירים את הריבה לצנצנות.סוגרים את הצנצנת היטב וניד הופכים את הצנצנת המלאה ומניחים על המיכסה למשך הלילה.עם פעולה זו אנו עוזרים ליצור שכבת וואקום בתחתית הצנצנת , שכבה שדוחפת את הריבה לכיוון מיכסה הצנצנת ושומרת על הריבה מפני קילקול.
אחרי כל ההסבר הזה זה ניראה מסובך אבל כל כך לא !!!!
קדימה לעבודה !

עוף צלוי עם בצל מקורמל ודבש - מושון אלפנדרי

חומרים :
6 יחידות של כרעיים מחולקות
5 בצלים גדולים פרוסים גס
3 כפות סוכר חום
רבע כוס דבש מריר
מלח גס
שמן זית
1 כוס ציר עוף
הכנה :
מטגנים את הבצלים בשמן זית עד להשחמה קלה.מוסיפים את הסוכר החום ומנערים קלות את המחבת.ברגע שהסוכר מתקרמל והבצלים עטופים בקרמל מוסיפים את הדבש.מערבבים קלות.מתבלים במלח גס ( כחצי כפית ).
מסדרים את העוף בתבנית,מוסיפים לבצלים את ציר העוף ומפזרים מעל חלקי העוף.מכסים בנייר כסף ואופים על חום של 200 מעלות חצי שעה.מסירים את נייר הכסף ואופים על חום של 180 מעלות עוד 20 דקות.

אטריות דלעת מוקפצות עם רצועות חזה מושחרות - מושון אלפנדרי

קצת שינוי מהספגטי הרגיל והפשוט.אטריות דלעת מדהימות בטעמן והכי חשוב ללא גלוטן!!
חומרים :
2 פרפרים של חזה עוף חתוכים לרצועות
2 בצלים גדולים פרוסים דק
1 כוס רוטב סויה סמיכה
שקית של אטריות דלעת
1 כף דבש
הכנה :
משרים את רצועות העוף בסויה הסמיכה לשעה.מקפיצים בווק את הבצלים עד לשקיפות קלה,בינתיים מבשלים את האטריות דלעת במים ומלח כ-5 דקות.לבצל מוסיפים את חזה העוף ללא הרוטב ומקפיצים עוד 2 דקות.מוסיפים את הרוטב סויה והדבש ומבשלים עוד 2 דקות.מכבים את האש ומעבירים את האטריות לווק יחד עם החזה.
מגישים חם.

                                                                                 

ספגטי ברוטב אלפרדו - מושון אלפנדרי

חומרים :
50 גרם חמאה
2 כפות קמח
1 שמנת מתוקה
מלח
רבע כפית אגוז מוסקט
200 גרם ספגטי 
חצי כוס גבינה מגוררת , מוצרלה או פרמזן.
הכנה :
מבשלים את הספגטי המים ומלח ובמגביל ממסיים את החמאה ומוסיפים את הקמח.בוחשים היטב ומוסיפים בהדרגה את השמנת.
ממליחים ומתבלים באגוז מוסקט.כשהספגטי מוכן מעבירים לרוטב.מקפיצים בעדינות ומגישים . זורים מעל גבינת מוצרלה או פרמזן .

ירקות בריאות - מושון אלפנדרי

בכל ערב שישי , ירקות אפויים בתנור. מלא בריאות וטעם הדיר ! ניתן להכניס עוד ועוד סוגי ירק אבל הפעם הסתפקתי בחלק קטן מהירקות.
קחו מה שחשקה נפשכם , כרובית,ברוקולי,סלק,דלורית ועוד.
קצת שמן זית , קצת מלח גס ולתנור על חום של 200 מעלות עד להשחמה קלה.הירקות נשארים פריכים ומלאי עסיס וטעם.

אם כבר קיבוץ אז עד הסוף !!!! גולש נקניקיות או כמו שכולם קוראים לזה " גולש עמידן "-מושון אלפנדרי

מנה מדהימה שלדעתי מכינים אותה רק בקיבוצים וקיבוץ שאין לו גולש נקניקיות הוא לא קיבוץ !!!!!!!
חומרים :
חבילה של נקניקיות עוף חתוכות לטבעות עבות
10 תפוחי אדמה חתוכים לקוביות בינוניות
3 בצלים גדולים פרוסים לפרוסות דקות
2 כפות פפריקה מתוקה
מלח
הכנה :
אופים את תפוחי האדמה עם שמן זית על חום בינוני עד להשחה יפה ופריכה.
מטגנים את הנקניקיות ואת הבצלים . מערבבים יחד את תפוחי האדמה והנקניקיות יחד עם פפריקה והמלח ומגישים .
מנה פשוט מטורפת.מה יותר פשוט ופושטי מנקניקיות ותפוחי אדמה ??? אבל כשמערבבים יחד ומתבלים קצת יוצא משהו מטורף.ילדים חולים על זה !

מוסקה מגולגלת-מושון אלפנדרי

והפעם שוב מוסקה אבל בווריציה אחרת,בכדי לא לשעמם בפה.
חומרים :
3 חצילים ארוכים פרוסים לפרוסות ארוכות ודקות
1 קילו בשר כבש טחון
2 בצלים בינויים קצוצים דק
1 כפית אריסה מתוקה
1 כפית פפרחקה מתוקה
מלח
1 זר פטרוזליה קצוצה דק
1 כף קמח 
חצי כוס ציר בקר
לרוטב מעל : 2 כפות רסק עגבניות מעורבבות בחצי כוס ציר בקר ( חצי כוס נוספת )
הכנה :
מטגנים את הבצלים עד השחמה ומוסיפים את הבשר ומטגנים קלות.מוסיפים את האריסה והפפריקה ואת המלח מערבבים וטועמים.מתקנים תיבול ומוסיפים את ציר הבקר,מערבבים ומוסיפים את כפית הקמח.מערבבים ומכבים את האש.מצננים את הבשר וממש לפני הגלגול מוסיפים את הפטרוזליה ומערבבים.
מטגנים את הפרוסות חציל ומספיגים משמן.מניחים בקצה כל פרוסה קצת מהבשר ומגלגלים ומסדרים בתבנית.מעל שופכים את הרוטב .אופים בחום של 150 מעלות חצי שעה.

כנפיים חריפות-מושון אלפנדרי

חומרים :
15 כנפיים טריות
1 זר כוסברה קצוץ גס
רבע כוס רוטב סויה
רבע כוס רוטב צ'ילי מתוק
1 כפית אריסה חריפה
רבע כוס שמן זית
הכנה :
מערבבים בקערה את הכנפיים הסויה הצ'ילי השמן והאריסה ומעבירים לתבנית.
מכניסים לתנור על חום של 150 מעלות עם כיסוי ואופים חצי שעה.מורידים את הכיסוי ומכניסים את הכוסברה,מערבבים בעדינות מתבלים עם מלח ואופים עוד 20 דקות.

קצת ירוק בעין ! עצי פרי מסביב לבית

                                                              

תפוחי אדמה אפויים - מושון אלפנדרי

מי לא אוהב תפוחי אדמה אפויים , אני לוקח אותם צעד אחד קדימה ומכניס בהם מרכיב נוסף.
חומרים :
10 תפוחי אדמה גדולים חתוכים לקוביות גדולות
רבע כוס שמן זית
1 כפית מלח גס
2 כפות קמח
2 כפות פפריקה מרוקאית מתוקה
הכנה :
לפני הכל אני מבשל את קוביות תפוחי האדמה 15 דקות עד חצי ריכוך.בקערה נפרדת מערבבים את השמן זית המלח הפפריקה והקמח.מוסיפים עוד כרבע כוס מים קרים.מוסיפים את תפוחי האדמה מערבבים קלות ומניחים בתבנית.מכניסים לתנור שחומם מראש ל-180 מעלות ואופים כשעה.

עופות על ררגו ירקות - מושון אלפנדרי

חומרים :
1 עוף שלם
1 עוף מפורק
סלסלת פטריות פרוסות דק
2 בצלים קצוצים גס
2 גמבות חתוכות גס
2 גזרים גדולים חתוכים לקוביות קטנות
1 חציל גדול חתוך לקוביות
1 ראש סלרי חתוך לקוביות
זר כוסברה קצוצה דק
2 עגבניות גדולות חתוכות גס
1 כוס זיתי קלמטה קצוצים גס
מלח גס
שמן זית
1 כף דבש
2 כפות רוטב סויה סמיכה
הכנה :
בשמן זית מקפיצים את הבצלים עד להשחמה מוסיפים את ראש הסלרי והגזרים ומקפיצים.מוסיפים את יתר החומרים ומערבבים.מכבים את האש ומוסיפים את הכוסברה.עוף אחד משטחים,במספריים גדולים מוציאים את עמוד השידרה של העוף
הופכים ולוחצים כלפי השולחן כך שמקבלים עוף שלם כמו בתמונה.את העוף מניחים על גבי הירקות במרכז התבנית ואת העוף המחולק מסדרים מסביב.מתבלים במלח גס דבש וסויה , מכסים בנייר כסף ומכניסים לתנור שחומם מראש לחום של 200 מעלות למשך חצי שעה.מסירים את נייר הכסף ואופים עוד 20 דקות לקבלת צבע יפה ושחום.
מגישים יחד עם אורז לבן.

ניוקי - מושון אלפנדרי

מנה מדהימה שעולה על הקנוי במליון מונים !! חבל לרוץ ולקנות את הניוקי המוכן בשקיות אם אפשר בקלי קלות !!

חומרים :

2 תפוחי אדמה גדולים עטופים בנייר כסף ואפויים בתנור עד לרכות .

1 ביצה

4 כפות קמח

מלח

הכנה :

קולפים את תפוחי האדמה ומועכים במזלג.הרעיון הוא לא להכין פירה נמוך ועדים אלא פירה גס בכדי שנרגיש את התפוחי האדמה בכל ביס.מוסיפים ביצה,מלח ואת הקמח.מערבבים בעדינות ומגיעים לבצק רך.במידה וחסר קמח מוסיפים עד לגיבוש הבצק.חשוב מאוד,בערבוב יתר הקמח משחרר גלוטן רב והופך את הבצק לחזק וצמיגי ולכן בעדינות.מעבירים לנילון נצמד ומכניסים למקרר לשעה.

מרתיחים 4 ליטר מים ומוסיפים 2 כפות מלח.מוציאים את בצק הניוקי מהמקרר ומרדדים בעדינות ומכינים גלילים.חותכים לחתיכות קטנות וברגע שהמים רותחים מוסיפים את הניוקי.חשוב לא להעמיס יותר מידי בסיר בכדי לא לקרר מידי את המים.

רוטב עגבניות :

4 שיני שום פרוסות

2 עגבניות גדולות קלופות וחתוכות גס

2 כפות עגבניות מיובשות ( מתכון בבלוג )

מלח

שמן זית

1 כוס ציר עוף ( או ציר ירקות )

הכנה :

מטגנים קלות את השום ומוסיפים את העגבניות.מבשלים 5 דקות ומוסיפים את ציר העוף.מתבלים ומבשלים 10 דקות.מוסיפים את העגבניות המיובשות ומבשלים עוד 10 דקות.מועכים קלות את הרוטב.

את הניוקי המבושלים מעבירים ישירות המסיר לרוטב.

מגישים עם מוצרלה מגוררת גס.

גיבץ' - מושון אלפנדרי

חומרים :
2 חצילים בינוניים חתוכים לקוביות גדולות
3 קישואים גדולים בקוביות גדולות
5 גזרים גדולים בחתיכות גדולות
2 בצלים ברבעים 
2 כוסות ציר עוף
מלח
שמן זית
הכנה :
מטגנים את הבצלים ומוסיפים את החצילים והקישואים.דבר חשוב : לא מערבבים !!! מכסים את הסיר ומנערים בעדינות.אנו לא מחפשים שהחצילים והקישואים ימעכו לנו ויהיו ביכס ! מתבלים במלח ומוסיפים את ציר העוף.מנערים שוב , טועמים ומתקנים תיבול.מבשלים 20 דקות על אש קטנה ומעבירים לתנור לחצי שעה לאפיה על חום של 120 מעלות.מסירים את המיכסה של הסיר ואופים עוד 15 דקות עד להשחמה של הגיבץ'.

קוסקוס-מושון אלפנדרי

אצלנו החבורה די צנועה בהקשר לקוסקוס.אצלנו אוהבים את המרק שמתלווה לקוסקוס כשהוא בהיר וכל ירק נשאר יפה וברור.בעבר ניסיתי להכניס צבע למרק של הקוסקוס אבל נתקלתי בהתנגדות מרה כשאפילו סלק לא נותנים לי להכניס למרק.לכן החלטתי להשקיע יותר בנוזל שבו יתבשל המרק.
חומרים :
2 כוסות גרגירי חומוס גדולים מושרים לילה ומבושלים כשעתיים
4 תפוחי אדמה גדולים
4 גזרים גדולים
חתיכה בינונית של דלעת
1 ראש סלרי חתוך לקוביות גדולות
ציר עוף מושקע :
6 ליטר מים
גבות משני עופות
זר פטרוזיליה
שר שמיר
1 בצל גדול
1 כפית מלח
רבע כפית כמון
חצי כפית כורכום
הכנה :
אופים את גבות העוף בתנור על חום גבוה עד להשחמה.מעבירים לסיר מים קרים ומבשלים.מתבלים , מנקים את הקצף הלבן וממשיכים לבשל עוד כשעה.טועמים ומתקנים תיבול.
מסננים את הנוזלים וממשיכים לבשל עוד כחצי שעה.מוסיפים את הירקות למרק ומבשלים עוד כחצי שעה.
בקשר לקוסקוס עצמו , לא הגעתי לשלב של להכין לבד ולכן אני קונה את הקוסקוס העבה בשקית.על כול שקית מוסיפים 2 כוסות מים ( אני מוסיף ציר עוף ) ומלח.מניחים לו ל-10 דקות.

גולש עגל - מושון אלפנדרי

חומרים :
1 קילו קוביות עגל
6 תפוחי אדמה בינוניים בקוביות גדולות
2 בצלים גדולים חתוכים לרבעים
1 קופסת רסק עגבניות
5 גזרים גדולים חתוכים גדול
משן זית
מלח
1 כפית אריסה מתוקה
1 ליטר ציר בקר
הכנה :
מטגנים את הבצלים עד לשקיפות.מוסיפים את קוביות העגל וסוגרים היטב.מוסיפים את תפוחי האדמה והגזרים.מבשלים קלות.לציר הבקר מוסיפים מלח ואת האריסה,מערבבים ומוסיפים לגולש.כדאי לא לערבב בחוזקה.נותנים ערבוב קל טועמים ומתקנים תיבול אם צריך.מבשלים כחצי שעה על אש נמוכה.מחממים את התנור לחום של 150 מעלות ומכניסים את הגולש לשעה.מסירים את המכסה ואופים עוד 15 דקות להשחמה יפה של הגולש.
מגישים עם אורז לבן.